

今天小嘉来教大家做一道红盘
下午茶点心
年轮树桩曲奇饼干

食材准备
黄油150克、低筋面粉300克、
全蛋液80克、糖粉95克、
可可粉12克、低筋粉12克

制作步骤
1.黄油软化至手指可轻松按压出小坑。

2.加入糖粉搅打至发白膨松状态红盘。

3.分两次加入全蛋液,低筋面粉过筛。


4.用硅胶铲翻拌,至没有干粉。

5.揉团后分两份,原色加入12克低粉揉成团;另一份加入12克可可粉。


6.揉成可可面团分成两等份。

7.擀面杖擀开擀薄,原色擀成长宽24×20厘米;可可面团擀成长宽24.5×20厘米。

8.四片擀好放冰箱冷冻10分钟,原色曲奇面片叠加在可可曲奇面片上。

9.卷起收紧,冰箱冷冻两小时。

10.均匀切分,外圈用牙签压出纹路。


11.烤箱170℃预热10分钟,烤18分钟。

12.完成。


口感酥脆、奶香浓郁
一起试着做做看吧~
通讯员: 褚嘉蓉
编辑:张怡婷(见习)

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